Zielone oliwki są bogate w tłuszcz, ale te kwasy tłuszczowe – alfa-linolenowy i linolowy – są korzystne dla organizmu, ponieważ pomagają obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu.
Kwas linolowy pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
Zawartość składników odżywczych w oliwkach jest imponująca. Zawierają one szereg związków antyoksydacyjnych, takich jak flawonole, antocyjanidyny, kwercetyna, kwas galusowy, kwas kawowy itp.
Unikalny skład odżywczy ma wiele korzyści dla organizmu: wzmacnia układ odpornościowy, zwalcza wolne rodniki i wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Oliwki mają działanie przeciwzapalne. Ekstrakty z zielonych oliwek mają działanie przeciwhistaminowe, pomagają w przypadku alergii, podrażnień i zmniejszają przewlekły stan zapalny.
